Uformell indisk gatemat med autentisk beliggenhet ved Solli plass.
Når du ikke kan reise ut i verden kan det være fint å finne små smakebiter av den i egen by. Og det mangler ikke akkurat på internasjonalt pregede restauranter i mitt nabolag. Jeg har tidligere testet blant annet San Francisco Bread Bowl, Villa Paradiso, Sumo og Jewel of India. Nå var altså dagen kommet for å teste en gatesmart inder.
Jeg spaserte forbi Solli plass og opp Frognerveien på jakt etter inderen. Ute var det vått og snefullt. Til tross for coronaens herjinger var det tendenser til rushtid og nokså folksomt utenfor det lille lokalet like ved bussholdeplassen. I grunnen en ganske så autentisk beliggenhet, tenkte jeg for meg selv, idet jeg iakttok fasaden og de travle omgivelsene.
Ingen kamp om plassen
Det var lockdown i hovedstaden og således ikke akkurat rift om plassene i lokalet. Spisefølget og jeg var de eneste foruten et forretningsfølge litt lenger inn. Vertinnen som tok oss imot sa vi kunne velge bord å sitte ved helt fritt.
Nå var det ikke all verdens stort, men vi fikk litt å bryne oss på allikevel. Etter noe om og men gikk vi for det ene av to vindusbord. Hva fristet vel mer enn å titte på travle busspassasjerer skli på isen utenfor?
Til tross for et intimt lokale fant vi oss godt til rette. Servitrisen delte ut menyene og jeg var meget spent på om jeg fant noe for min gane. Jeg skal ærlig innrømme at indisk ikke står øverst på min ønskeliste, men det skadet ikke å prøve noe nytt. Om ikke annet lot jeg meg friste av gatematen som freste på grillen.
Innholdsrik meny
Menyen bød forøvrig på en rekke fristelser med alt fra det mer tradisjonelle som butter chicken og tikka masala til laks og lam fra grillen. Det var endog noe som het «Bombay burger». Spennende.
Jeg skulle utvilsomt ha noe fra grillen og landet på Mr. Singhs signaturrett Lassan Wala Murgh. Spisefølget gikk derimot for en mer tradisjonell chicken tikka masala samt Bombay burger. I tillegg skulle vi begge ha hvitløksnaan.
For meget å huske?
Servitrisen tok hele bestillingen på hukommelsen, og jeg var således spent på om alt ble oppfattet. Nuvel. Mens grillen ble tent og maten tilberedt kom det en skål på bordet med noen luftige chips og pastellfarvede sauser. Jeg sto som alltid elegant over slikt, men spisefølget kunne informere om at det var en sprø start, skjønt en av sausene ikke helt falt i smak.
Det tok ikke altfor lang tid før maten var på bordet. Jeg så raskt at det var noe som manglet. For det første hadde jeg ikke fått drikken og for det andre manglet spisefølgets burger. Det kunne kanskje være en idé med notatblokk neste gang. Heldigvis tok både vi og servitrisen det med fatning, og både brus og burger kom etterhvert på bordet.
Innbydende presentasjon og saftig kjøtt
Det første som slo meg var hvor farverik og innbydende maten så ut. De hadde uten tvil gjort seg flid med presentasjonen. Dette så på ingen måte ut som gatemat i tradisjonell forstand.
Kyllingen min var usedvanlig smakfull og saftig. Muligens en anelse for salt, men perfekt grillet. Sprø og krydret skorpe med saftig og mørt kjøtt inni. Sausen til var kanskje litt for tam, men balanserte måltidet.
En anelse for salt
På motsatt side av bordet var mottagelsen mer lunken. Sausen til tikka masalaen var visstnok også altfor salt og overdøvet de andre smakene. Men også her var kjøttet aldeles perfekt tilberedt.
Burgeren var derimot innertier. Jeg fikk en smakebit og ble bergtatt. Den smakte vegetarisk, men hadde en utsøkt konsistens og harmoni. Chipsen til var derimot noe kjedelig.
Hvitløksnaanen var som alltid mitt indiske høydepunkt. Jeg synes vanligvis både sausene og smakene til tider kan bli kjedelige og minne om gryterett, og da er det fint å støtte seg på noe enkelt og velkjent.
Kvalitet på råvarer og tilberedning
På Listen to Baljit var jeg derimot overrasket over kvaliteten på det vi fikk servert. Det var uten tvil blitt benyttet førsteklasses råvarer som videre var blitt tilberedt av noen med hjerte for faget. Selv om de hadde vært litt for rause med saltbøssen ble det et helstøpt måltid sett under ett – også for en som vanligvis ikke velger indisk selv.
Selv om jeg ikke har vært i India selv fikk jeg følelsen av å være på en liten reise. Dessverre var det ikke mulig å komme unna coronaen helt idet det fløy inn sykkelbud på sykkelbud og de pakket take away for harde livet på kjøkkenet. Jeg savnet også en mer hektisk atmosfære med latterskrall og larme. Det var tross alt gatemat vi skulle bli servert.
Måltidet gikk etterhvert mot slutten, og det var på tide å be om regningen. Prisene var forbausende greie tatt all maten i betraktning. Vi ble begge gode og mette.
Konklusjon
Alt i alt en smakfull indisk matopplevelse på Frogner til tross for noen forglemmelser og litt mye salt. Kvalitet på råvarer, utsøkt tilberedning, vennlig service og intimt lokale gjør dette til en uformell hverdagsfavoritt for den som liker indisk.
Min stjernevurdering: 5 av 6.
PS! Likte du denne anmeldelsen? Lik meg også her!
Flere bilder
