• Hjem
  • Om meg
  • Innhold
    • Hoteller
      • Presidentsuiter
      • Femstjerners
      • Firestjerners
      • Club Lounge
    • Flyreiser
      • Business class
      • Premium økonomiklasse
      • Økonomiklasse
    • Lounger
    • Restauranter og barer
    • Opplevelser
    • Reisetips
    • Nyheter
    • Refleksjoner
  • Kontakt
  • Støtt meg
  • In English
  • TordDesign.no
Støtt meg
Tord Kroknes Berg
Tord Kroknes Berg
  • Hjem
  • Om meg
  • Innhold
    • Hoteller
      • Presidentsuiter
      • Femstjerners
      • Firestjerners
      • Club Lounge
    • Flyreiser
      • First class
      • Business class
      • Premium økonomiklasse
      • Økonomiklasse
    • Lounger
    • Restauranter og barer
    • Opplevelser
    • Reisetips
    • Nyheter
    • Refleksjoner
  • Kontakt
  • In English
Brasserie Paleo Oslo inngang
  • Restaurant og bar

Anmeldelse av Brasserie Paleo i Oslo

  • 6. april 2017
  • 3 minutter lest
Total
0
Delinger
0
0

Stenaldersk hotellrestaurant ribbet for hotellfølelse. 

Brasserie Paleo ligger rett ovenfor Oslo tinghus i tilknytning til byens beste hotell ifølge TripAdvisor, Thon Hotel Rosenkrantz. Fra tidligere har jeg kun spist frokost her, så det var på høy tid å prøve en middag også.

Restauranten er unik i den forstand at den tar utgangspunkt i menneskets opprinnelige kosthold. Om ikke direkte stenaldermat er den ihvertfall kortreist og økologisk produsert. Det blir altså tatt utgangspunkt i det naturlige og ubehandlede.

Brasserie Paleo Oslo utsikt
Utsikt fra inngangen.

Varm velkomst

Stemningen idet jeg kommer inn via hotellinngangen er i og for seg ikke noe spesiell. Førsteinntrykket er ganske hotellpreget. Dette helt til jeg blir ønsket varmt velkommen og tilbudt å få tatt jakken. Spisefølget var allerede kommet, så jeg spaserte rett inn.

Brasserie Paleo Oslo meny
Få, men utvalgte retter på menyen.

Menyen var alt på bordet og jeg gikk i gang med å utforske menyen. Denne var særdeles begrenset og bar tydelig preg av jakt og fiske.

Få retter

Du kunne velge mellom fire forretter, seks hovedretter og tre desserter. Spisefølget og jeg var noe usikre på om det ble to eller tre retter, men falt ned på at det holdt med to. Purreløk, spekefjøl, svineknoke eller kongekrabbe fristet ikke denne gang.

Brasserie Paleo Oslo smakebit
En smakebit i påvente av hovedretten.

Vi forhørte oss forøvrig med servitrisen om hva dagens anbefaling var. Dette var ikke overraskende kalven i løk, marg og sortkål — akkurat den jeg hadde tenkt på. Ypperlig. Det ryktes dog at skreien og fjellørreten også er sikre valg, ihvertfall for den som foretrekker delikatesser med vann i munnen.

Mens maten ble snekret sammen i det åpne kjøkkenet fikk jeg anledning til å observere omgivelsene samt tygge på noen sprøstekte blader med spekeskinke til.

Mat og omgivelser

Restauranten har en ganske moderne utsmykning og bærer ikke helt preg av hva menyen tilbyr. Mulig det bare er meg, men det blir litt mye moderne luksushotellfølelse fremfor den stenalderske jakt- og fiskestilen som burde vært brukt. Jeg tenker i de baner med grovere bruk av mose, sten og tre.

Brasserie Paleo Oslo detaljer
Moderne omgivelser.

Smått om senn kom maten på bordet. Presentasjonen var delikat og røff på samme tid. Kjøttet var saftig, rødlig, kuttet i små biter og slengt sammen med forskjellige typer løk og sortkål.

Utsøkt kalv

Smaken var aldeles utsøkt. Spisefølget, med sin kritiske gane, hevdet derimot at kjøttet kunne vært noe mørere. Jeg hadde i grunnen ingen innsigelser.

Brasserie Paleo Oslo hovedrett kalv
Kalv til hovedrett.

I tillegg til retten ble det servert noen rotgrønnsaker i skål. Jeg smakte så vidt på det, men kunne ikke fornemme hva det var. Ei heller kunne jeg erindre hva servitrisen sa.

Med hovedretten fortært var det på tide å tenke på dessert. Valget for min del var her ikke så veldig vanskelig, især ikke når det sto sjokolade på menyen. Foruten sjokolade kunne du velge mellom eple og ost.

Brasserie Paleo Oslo åpent kjøkken
Åpent kjøkken.

Ettersom det ikke sto noe mer konkret enn «sjokolade» i menyen var forventningene uvisse. Hva kunne det være? En kake, en mousse eller kanskje sjokoladebiter?

Fjell, ull og friluft

Idet desserten kom gikk det ganske fort opp for meg at det var litt konfektaktig sjokolade med iskrem til det var snakk om. Iskremen var dog ikke av den ordinære sorten. Her var det benyttet geitemelk i stedet. Spennende valg, tenkte jeg, og hev innpå.

Brasserie Paleo Oslo dessert sjokolade
Sjokolade med geiteis til dessert.

Geiteiskremen hadde en distinkt fornemmelse av fjell, ull og friluft. Den var litt syrlig i ettersmaken, men med en søt og kremete forsmak. Isen var med andre ord en reise i seg selv. Harmonien med den noe mørkere sjokoladen var fortreffelig.

Brasserie Paleo Oslo stemning
Stemningen i lokalet.

Denne gang ble det bare med hovedrett og dessert, og det var i grunnen mer enn nok. Det skal nevnes at porsjonene er forholdsvis små og pyntelige, slik at det er rom for en forrett også.

Konklusjon

Alt i alt var det en utsøkt matopplevelse å besøke Brasserie Paleo. Konseptet lever opp til forventningene når det gjelder maten, men omgivelsene kunne kanskje stått noe mer i stil med menyen.

Min stjernevurdering: 5 av 6.

PS! Likte du det du leste? Følg meg for flere anmeldelser!
Total
0
Delinger
Lik 0
Send 0
Del 0
Tweet 0
Del på e-post 0
  • anmeldelse
  • fine dining
  • nordisk
  • Oslo
  • Restaurant
Tord Kroknes Berg

Tord er utdannet siviløkonom, jobber som kreativ leder i TordDesign.no og er Norges ledende luksusreiseblogger. Les mer her!

Har du lest dette?
Radisson Blu Hotel Kyiv Podil Tord Kroknes Berg lobby
Les mer
  • Hotell

Anmeldelse av Radisson Blu Podil Hotel i Kiev

  • 17. januar 2021
Lufthansa Economy Business Class Oslo Kiev mat
Les mer
  • Flyreise

Anmeldelse av Lufthansa Economy og Business Class fra Oslo til Kiev

  • 10. januar 2021
Reiseåret 2020 kart
Les mer
  • Refleksjoner

Reiseåret 2020: Skarve 31.000 miles fordelt på 38 flyvninger

  • 31. desember 2020
Polo Lounge Beverly Hills Hotel Tord Kroknes Berg utenfor
Les mer
  • Restaurant og bar

Anmeldelse av Polo Lounge på The Beverly Hills Hotel i Los Angeles

  • 3. januar 2021
Beverly Hills Marriott Hotel Tord Kroknes Berg basseng
Les mer
  • Hotell

Anmeldelse av Beverly Hills Marriott Hotel i Los Angeles

  • 27. desember 2020
Beverly Hills Marriott Hotel Executive Lounge hors d'oeuvre popcorn
Les mer
  • Club Lounge

Anmeldelse av Executive Lounge på Beverly Hills Marriott Hotel i Los Angeles

  • 27. desember 2020
Marriott Hamburg Hotel basseng
Les mer
  • Hotell

Anmeldelse av Marriott Hamburg Hotel

  • 20. desember 2020
Marriott Hamburg Hotel Executive Lounge buffetområde
Les mer
  • Club Lounge

Anmeldelse av Executive Lounge på Marriott Hamburg Hotel

  • 20. desember 2020
Hoping for better times 🇺🇸 #tb 197 3
🗽 #tb 306 1
Once upon a time 🌴 #maldives 311 3
Today. One year ago. #maldives 345 8
🇮🇹 #venezia #italy 192 0
🇮🇹 #venezia #italy 363 4
Følg meg for mer!
Meld deg inn i e-postklubben min!

Alt innhold © Tord Kroknes Berg

Retningslinjer for annonsering/sponsing

Fyll inn ditt søkeord og trykk enter!

Tips!

Meld deg inn i e-postklubben min for eksklusive tips og ferske innlegg.